De Nederlandse haringvangst is MSC gecertificeerd. MSC staat voor Marine Stewardship Council. Waar zorgt de MSC voor?
-
Een duurzame visstand: Er wordt niet te veel gevist, zodat het haringbestand goed op peil blijft.
-
Een gezond ecosysteem: de haringvangst heeft minimale effecten op het omringende zeeleven.
-
Effectief en verantwoord management van de visserij. Afspraken worden nageleefd en er wordt goed samengewerkt.
Elke vijf jaar moet de haringvangst opnieuw gecertificeerd worden. In 2017 was het weer zover. Schotse en Nederlandse haringvissers besloten voor het eerst samen te werken en zo in een keer MSC gecertificeerd te worden. Dat scheelt tijd en kosten. En ze zijn met vlag en wimpel geslaagd! Dat vieren we dus dit jaar.
Wat is de Hollandse Nieuwe?
We gebruiken vaak de term, maar wat betekent het eigenlijk? De maatjesharing die van mei tot eind augustus is gevangen in het seizoen noemen we Hollandse Nieuwe.
Waarom heet de haring 'Hollandse Nieuwe'?
Vanwege de ambachtelijke, Hollandse manier van verwerking en omdat deze haring aan het begin van het haringseizoen wordt gevangen.
De ambachtelijke manier van verwerking bestaat uit het vers aanlanden van de haring en hem dan kaken, pekelen en fileren.
Ambachtelijk verwerken
Kaken is een heel precies werkje. De ingewanden en kieuwen worden weggesneden. Dit doe je zodat de verse haring langer houdbaar blijft, zonder er iets aan toe te moeten voegen.
Pekelen is het zouten van de haring. Dat doen we al eeuwenlang. Hiermee wordt de smaak van de haring bepaald en blijft de haring langer houdbaar.
Fileren is het verwijderen van de graten en niet eetbare delen van de vis. Dit gebeurt in de fabriek of voor je neus aan de kar!
Een bijzonder duurzame soort
We hebben dus met z'n allen hard gewerkt om de haring er weer bovenop te krijgen. Maar gelukkig is de haring ook goed op een duurzame manier te vangen omdat hij scholen vormt.
Zo hoeven haringvissers met hun vistuig geen contact te maken met de zeebodem, waardoor er geen zeesterren en andere vissen worden meegenomen. De haringvisserij heeft dan ook bijna geen bijvangst van andere vissen of zeedieren!
Kies Blauw
Het blauwe MSC-keurmerk op een vis-, schaal- en schelpdierenproduct betekent dat het van een wildgevangen visserij komt en duurzaam gevangen is. Het product is volledig traceerbaar naar een duurzame bron. Door te kiezen voor het blauwe MSC-keurmerk beloon je duurzame visserijen. Zo kun je er zeker van zijn dat er morgen ook nog vis is!
Meer verhalen over MSC in het Nederlands en Engels
MSCkeurmerk op Facebook (NL)
The MSC on Facebook (EN)
All images subject to copyright